Loading...
10 а класс ДО тест № 3 ток в газах и жидкостях
Quiz by Культикова Светлана Андреевна
Customize this quiz to suit your class
Instantly translate to 100+ languages
Tag the questions with any skills you have. Your dashboard will track each student's mastery of each skill.
Give this quiz to my class
10а класс ДО тест №2 10 а класс законы Ньютона10а класс результирующая сила10 а Работа электрического токаС/р. Іменник 10-А кл.С/р. Відмінювання іменників. Рід. Число. 10-АСтворіть інтерактивну вікторину (10–12 питань) НА ТЕМУ«Світ професій» (знайди професію за описом). А ВІДПОВІДЬ 2 КАРТИНКАМИ УКРАЇНСЬКОЮ МОВОЮ ВСЕ ДЛЯ УЧНІВ РІВНЯ САДОЧКУодудньо піддають тепловій обробці (варіння, припу¬скання, жарення, тушкування), а потім нарізують дрібними (рідше –порційними) кусками або подрібнюють на м’ясорубці. - М'ясо і м'ясопродукти запі¬кають із картоплею, овочами, кашами та іншими гарнірами з під¬ливою або без неї, в порціонних сковородах і на листах, змащених жиром, у жарильній шафі при температурі 220...280°С. - Страви від¬пускають у тих самих сковородах, в яких вони запікалися, чи порціонують. - При запіканні всі компоненти повинні бути прогрітими до температури не менш як 90°С. - Перед подаванням запечені м'ясні страви поливають розтопленим вершковим маслом. -Зовнішньою ознакою готовності запечених страв є утворення підсмаженої кірочки. Технологія запечених страв із м'яса М'ясо пікантне. Вирізку яловичини, нарізану на шматочки (1 шт. на порцію) 0,5 см завтовшки, злегка відбивають, солять, посипають чорним перцем, обсма-жують на добре розігрітій з жиром сковороді з обох боків до рум'яної кірочки. Обсмажені шматочки м'яса перекладають на змащений жиром лист з високими бортиками в один ряд. На середину кожного шматочка м'яса кладуть пасеровану ріпчасту цибулю, нарізану соломкою, поливають майонезом, посипають твердим тертим сиром і запікають у жаровій шафі 10-15 хв при температурі 200 °С. Готове м'ясо подають з комбінованим овочевим гарніром. М'ясо, запечене по-домашньому. М'ясо пропускають через м'ясорубку, додають воду, сіль, вимішують, порціонують і формують у вигляді кружалець. Зверху на кружальця кладуть половинки фаршированих яєць, поливають майонезом, по-сипають тертим сиром і запікають. Приготування начинки. Варену квасолю протирають, додають пасеровану ріпчасту цибулю, варений жовток, товчений часник, солять. Перед подаванням на тарілку кладуть гарнір, поряд — запечене м'ясо і посипають зеленню. Як гарнір можна використати картоплю варену, картопляне пюре, пюре з моркви, овочі варені. Окремо подають соус із цибулі. Свинина запечена з локшиною. Свинину нарізують дрібними шматочками (5-6 шт. на порцію масою 15-20 г), солять, обсмажують до утворення рум'яної кірочки, додають ріпчасту цибулю і моркву, нарізані соломкою, і смажать до готовності під кришкою. Локшину домашню відварюють у підсоленій воді до готовності, відкидають, перемішують із розтопленим маргарином. У порціонний горщик укладають шматочки м'яса разом з овочами, локшину, перемішують, заливають збитими яйцями і запікають 5-7 хв. Відпускають у гор-щиках. Яловичина запечена у цибулевому соусі. М'ясо варять або тушкують великими шматками, потім нарізують на шматочки (2 шт. на порцію). Картоплю варять, нарізують кружальцями, скибочками або готують картопляне пюре. Порціонну сковороду змащують жиром і підливають трохи цибулевого соусу. На середину сковороди кладуть м'ясо, навколо обкладають картоплею чи випускають картопляне пюре з кондитерського мішка. М'ясо і картоплю заливають цибулевим соусом, посипають тертим сиром або сухарями, збризкують маргарином і запікають. Подають у порціонній сковороді, посипавши подрібненою зеленню петрушки або кропу. Вимоги до якості запечених м'ясних страв. Запечені м'ясні страви під підливою мають рум'яну кірочку, консистенція м'яка, соковита. Не допускається висихання підливи. Колір на розрізі світло-коричневий. Смак і запах властиві запеченим продуктам з ароматом підливи і спецій. Запечені м'ясні страви зберігають не більше 2 год.