Question 1

Sebutkan dua produk yang dihasilkan melalui fermentasi

Accepted Answer

Tempe dan tape

Answer

Mentega dan keju

Answer

Susu dan roti

Answer

Susu dan tape

Question 2

Apa mikroorganisme yang digunakan untuk pembuatan kecap

Accepted Answer

Aspergillus oryzae dan aspergillus goesia

Answer

Asspergillus oryzae dan lactobacillus bulgaricus

Answer

Rhizopus oligosporus dan saccharomyces cerefisiae

Answer

Penicillium notatum dan acetobacter aceti

Question 3

Apa mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tempe

Accepted Answer

Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae

Answer

Aspergillus oryzae dan Rhizopus stolonife

Answer

Rhizopus olisgoporus dan Saccharomyces cerevisia

Answer

Penicillium notatum dan Lacctobacillus bulgaricus

Question 4

Bioteknologi konvensional adalah

Accepted Answer

Proses fermentasi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk menghasikan produk barang/jasa yang bermanfaat bagi manusia

Answer

Proses manipulasi DNA untuk menghasilkan organisme transgenik

Answer

Teknologi rekayasa genetika untuk menciptakan organisme dengan sifat unggul

Answer

Penggunaan enzim buatan dalam industri pangan untuk meningkatkan produksi

Question 5

Bagaimana fermentasi dalam pembuatan keju

Accepted Answer

Terjadi ketika bakteri asam laltat mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat yang membantu menggumpalkan susu

Answer

Proses fermentasi terjadi karena ragi menghasilkan gas yang membuat susu menggumpal dan mengeras.

Answer

Permentasi dilakukan oleh jamur untuk menghasilkan enzim yang mengubah protein susu menjadi lemak.

Answer

Keju terbentuk karena reaksi antara protein susu dan udara tanpa bantuan mikroorganisme.

Question 6

Apa yang terjadi jika fermentasi terlalu cepat

Accepted Answer

Produk memiliki rasa dan tekstur yang belum sempurna

Answer

Produk tetap memiliki kualitas yang sama tetapi dengan waktu produksi yang lebih singkat

Answer

Fermentasi menghasilkan lebih banyak gas dan alkohol dalam waktu singkat

Answer

Mikroorganisme tidak sempat berkembang sehingga fermentasi tidak terjadi

Question 7

Sebutkan mikroorganise yang digunakan untuk pembuatan keju

Accepted Answer

Sreptocuccus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus

Answer

Sacchromyces cerefisiae dan Aspergilus oryzae

Answer

Rhizopus oligosporus dan Acetobacter bulgaricus

Answer

Penicillium notatum dan Streptococcus thermophilus

Question 8

Salah satu karakteristik bioteknologi konvensional

Accepted Answer

Menggunakan teknik fermentasi untuk mengelola bahan secara alami

Answer

Memanfaatkan teknologi modern untuk meningkantakan hasil produksi

Answer

Melibatkan rekayasa genetika dalam menghasilkan organisme

Answer

Menggunakan enzim buatan untuk mempercepat proses produksi

Question 9

Pada tahun berapa periode bioteknologi tradisonal

Accepted Answer

6000 SM

Answer

3000 SM

Answer

1800 SM

Answer

4000

Question 10

Apa yang terjadi jika fermentasi terlalu lama

Accepted Answer

Terbentuk senyawa asam berlebih yang dapat merusak terkstur dan rasa produk

Answer

Fermentasi akan berhenti secara alami tanpa mempengaruhi kualitas produk

Answer

Mikroorganisme akan mati dan produk tidak bisa dikonsumsi

Answer

Produk akan memiliki cita rasa yang lebih kaya dan tekstur lebih baik

Related quizzes

Related quizzes