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Conservation des aliments : partie 1

Quiz by sanchez

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13 questions
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  • Q1
    Les micro-organismes sont :
    des molécules
    uniquement des bactéries
    des êtres vivants invisibles à l'oeil nu
    sont tous unicellulaires
    30s
  • Q2
    Les micro-organismes sont présents :
    partout : eau, sol, air, surfaces, denrées alimentaires, peau, corps ....
    uniquement à l'extérieur du corps des êtres vivants
    uniquement dans l'air et sur les surfaces
    uniquement dans l'air, dans l'eau et sur les surfaces
    30s
  • Q3
    Dans un 1 gramme de viande hachée crue, on peut trouver jusqu'à :
    1000 micro-organismes
    10 000 micro-organismes
    1 milliard de micro-organismes
    10 millions de micro-organismes
    30s
  • Q4
    Les virus sont capables de contaminer un aliment :
    faux
    vrai
    30s
  • Q5
    Tous les micro-organismes sont pathogènes.
    vrai
    faux
    30s
  • Q6
    Certaines moisissures sont utiles dans la fabrication des aliments :
    faux
    vrai
    30s
  • Q7
    En moyenne, à quelle vitesse une bactérie se reproduit-elle (en conditions optimales) :
    1 fois toutes les 20 minutes
    1 fois toutes les 2 heures
    1 fois par jour
    1 fois par heure
    30s
  • Q8
    Considérons un aliment sur lequel se trouve une bactérie. Cet aliment est laissé sur la table à l’air ambiant. Au bout de 6 heures, combien de bactéries seront trouvées sur l’aliment ?
    260 000
    260
    26 000
    2600
    30s
  • Q9
    Pour vivre et se multiplier, tous les micro-organismes ont besoin d'eau.
    vrai
    faux
    30s
  • Q10
    Pour vivre et se multiplier, tous les micro-organismes ont besoin de dioxygène.
    Faux
    Vrai
    30s
  • Q11
    Pour vivre et se multiplier, tous les micro-organismes ont besoin :
    d'une température adéquate, le PH n'a pas d'importance
    d'un PH et d'une température adéquates.
    d'un PH adéquat, la température n'a pas d'importance
    30s
  • Q12
    Tous les micro-organismes meurent à des températures supérieures à 70°C
    vrai
    faux
    30s
  • Q13
    Aucun micro-organisme ne se multiplie à des températures inférieures à 4°C
    faux
    vrai
    30s

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