El empleo de recursos como materias primas, mano de obra necesaria para la elaboración de un producto o prestación de un servicio, en otras palabras, los recursos usados directamente en la producción de un bien o la prestación de unservicio es un valor, un resultado, cuyo tamaño depende de la cantidad de recurso que se utilice en la producción de un bien o prestación de un servicio se define como:

     la contabilidad de costos se conoce como:

Esta denominación es un acrónimo formado por lasdos primeras letras de las palabras que definen su ámbito de actuación y quedóconvertida en la palabra que define el conjunto de establecimientosque impulsan el consumo de alimentos fuera del hogar.

 Es la utilización de recursos necesarios para elaborar actividades que apoyan la producción de un bien o la prestación de unservicio, aunque no están estrechamente vinculados con la fabricación del producto. Generalmente, están asociados a aspectos administrativos, que son esenciales para el mantenimiento de la empresa. No generan ingresos, ni utilidades se define como:

   Las empresas de ………………………… son las que de manera habitual y por un precio determinado proporcionan comida y/o bebidas con o sin otros servicios de carácter complementario como el hospedaje, turismo, etc.

Persona encargada del área es quién decide la mejor manera de usar los recursos de la empresa para lograr los objetivos trazados; y es quien administra el proceso administrativo para que este se logre de la mejor manera.

El sistema de administración de una empresa de …………. y ……………    inicia con el …………  .

El ………….determina la producción, el servicio y las responsabilidades administrativas que deben alcanzarse. El desarrollo del ……………, es sólo el paso básico y el primero en el planeamiento de las operaciones de alimentos y bebidas.

Las palabras faltantes en los espacios de acuerdo con la temática tratada con las definiciones básicas del manejo de costos son:

Documento que unifica el proceso de producción de alimentos y

bebidas en lo relacionado con ingredientes, tiempos de producción, temperatura, calidad de los

mismos equipos y utensilios, cantidades por porción, presentación.

Los siguientes son considerados  como elementos de los costos.

Es una relación detallada, ordenada y valorada de los elementos que tienen un

valor comercial y sirven para la operación normal de una empresa gastronómica,existen

de materias primas, de productos en proceso y de productos terminado.