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Examen de conocimientos de Bebidas 1er. Parcial
Quiz by LAURA TOVAR RODRIGUEZ
Tag the questions with any skills you have. Your dashboard will track each student's mastery of each skill.
Escarchar es el acto de colocar azúcar y limón en el borde de la copa de un determinado cóctel.
Infusionar: transferencia de sabores y matices de una sustancia sólida a una líquida.
Mise en place: espacio de trabajo de un profesional de la coctelería. No solo hace referencia al lugar físico sino, también, a todos los elementos y productos involucrados en su trabajo.
Relaciona las ambas columnas correctamente.
Ordena las etapas del mise en place correctamente.
Para realizar una esferificación básica, los pasos a seguir son los siguientes:
Esferificación directa:
Esferificación inversa:
Esferificación básica:
Clasificación de bebidas
Es una medida de seguridad en un cóctel preparado con hielo seco
El sifón para hacer sodas utiliza el compuesto químico:
El sifón para hacer cremas lleva:
Son ejemplos de bebidas no alcohólicas
Son ejemplos de bebidas alcohólicas:
Lavado de frutas y verduras:
Se utilizan para desinfectar frutas y verduras:
