F3- La routine quotidienne p.48

Please create English vocabulary fill-in-the-blank quiz questions for the following English words. . accept 各acceptance acceptable 2. achieve lativ」完成；達到【91學測】名 achievement達成；成就形 achievable可完成的；做得成的 3. adopt la'dapt」收養；採納【88、97學測】相似 adapt 動（使）適應；改編 4. agree la'gril同意（with / to) {F施5-10）名 agreement一致；協議 IF M5-10; 形 agreeable同意的 (F NE5-10; 片語 agree with +人/to +事情同意〜 5.allow [alau] 九許；給予(F2-2,F地1-5,L1-93 名 allowance津貼；零用錢 6. announce lanaunsl 宣布 F5-1？192學測〕名 announcement宣告；通告 F5-1 7. appear [a prr] 出現；呈現；似乎各 appearance顯露；出現；外表 8. apply laplar] 申請；應用【94學測】冬 application申請（書）；用途；敷用多 appliance 工具；用具；器具【97學測】冬 applicant 申請人片語 apply A to B 應用A於B apply for 申請~ 9. assume lasiuml 假定留 assumption 假設；假裝；擔任片語 assuming = if (that) +S+V... 10. assure [arur] 確保；保證（of) （F #2-11,L4-4}【104學測，99指考】名 assurance IU」自信；保險[C］保證 11. attend la'tend」出席：照料 2-5,S1-9} 客 attendance到場；出席人數片語 attend to + 0 注意〜 12. bear [ber」承受；忍耐：具有 {饰3-12} 相似 stand 動忍受 13. cause ［koz］引起；起因（n.）；原則目標（n.） = lead to = bring about 14. choose [tuz」挑選；選擇 F1-2} (chose • chosen) 15. claim [kleml 要求；奪走；聲稱（n.) {L4-10,S1-11;【99學測】 16. collapse ［kalleps」倒塌；崩潰【88、89、102學測】形 collapsed 崩潰的 17. complete [kam plit」完成 {F5-1,F5-2} 各 completion LU完成；結束 SI 98B9 .08 形 complete完全的：澈底的 18. concern [kan'ssn］涉及；關心；憂慮；關心的事（n.)；擔心（n.) 【87學測】 concerning = regarding 關於 {L5-6} 片語 be concered about 擔心~ 19. consider [kan'srdal考慮；認為各 considerationIUI體貼；考慮形 considerable相當多的；非常【90學測】形 considerate體貼的；考慮周全的【100學測，91指考】 1S5-1) 20. contain 「kan'tenl包含；容納：控制 {F4-4,F能1-7,L1-12,S2-6}【99學測！各 container容【100學測】 (L4-1,53-91 21. create [krret』創造；創作 {F1-9,F3-5,F4-9,F街1-12,S2-9} 名 creation 創造：產物；天地萬物形 creative 有創造力的；獨創的各 creativity 創造力

1 La cottura La cottura consiste nella trasmissione di calore da una sorgente a un alimento. In particolare, si parla di cottura quando si espone un alimento a una temperatura superiore a 40 °C. Molti alimenti devono essere cotti per: • diventare commestibili, oppure più digeribili e gradevoli; • prolungare la conservabilità; • diventare più sicuri dal punto di vista igienico e microbiologico. Con la cottura: • si applica una temperatura > 40 °C; • l’alimento si scalda; • le caratteristiche fisiche e chimiche dell’alimento si modificano definitivamente a seguito del rialzo termico. Ad esempio, l’acqua si trasforma in vapore a 100 °C alla pressione di 1 atm (mentre solidifica a 0 °C). Il burro fonde (ma non cuoce) al di sotto di 40 °C. Da che cosa dipendono la temperatura e il tempo di cottura? Con la cottura, l’alimento, scaldandosi, assorbe calore. La temperatura di cottura, cioè la quantità di calore da applicare nei processi di cottura, dipende: • dal peso dell’alimento (la temperatura di cottura aumenta proporzionalmente al peso dell’alimento); • dalla composizione dell’alimento, in particolare dal suo contenuto in acqua (per scaldare un alimento umido serve più calore). Il tempo di cottura (cioè la durata dell’esposizione al calore) varia in base: • alla tecnica di cottura applicata; • al recipiente di cottura (materiale, sagoma); • alla forma dell’alimento. A parità di condizioni, l’olio si riscalda più velocemente dell’acqua perché il calore specifico dei grassi è pari a circa la metà di quello dell’acqua. Calore È una forma di energia legata al moto disordinato delle molecole che si trasmette da un corpo più caldo a uno più freddo, 昀椀no al raggiungimento dell’equilibrio termico. L’unità di misura del calore è il joule (J). In cucina si usa la chilocaloria (kcal), un multiplo della caloria equivalente al calore necessario per aumentare di 1 °C la temperatura di un chilogrammo, ovvero un litro, di acqua (1 kcal = 4,184 kJ; 1 kJ = 0,239 kcal). Calore speci昀椀co È la quantità di calore che serve per aumentare di 1 °C la temperatura di un chilogrammo di un materiale.TEORIA / UDA 4 Le tecniche e le preparazioni di base 153 Come si trasmette il calore? Il calore si trasmette dal corpo più caldo a quello più freddo. Ciò può avvenire in diversi modi: per conduzione, per convezione e per irraggiamento. In tutte le tecniche di cottura una delle tre modalità risulta dominante, ma agisce combinandosi con le altre. Nelle cotture per conduzione e per convezione è sempre presente un mezzo di conduzione, che può essere l’acqua, il vapore acqueo, una sostanza grassa, l’aria o il recipiente di cottura. Conduzione • I due corpi (generalmente solidi) sono a contatto diretto e hanno temperature diverse (l’uno è caldo e l’altro è più freddo) • Non c’è spostamento di materia (il calore si trasmette attraverso la materia) • La quantità di calore trasferito dipende dalla composizione dei due corpi ed è proporzionale alla differenza di temperatura e alla superficie di contatto Esempio: cottura alla piastra o in padella Irraggiamento • I due corpi non sono a contatto diretto: il passaggio del calore avviene nel vuoto o nell’aria • Il corpo caldo emette onde elettromagnetiche (raggi infrarossi) che sono assorbite dal corpo freddo Esempio: cottura in forno, cottura in forno a microonde, cottura allo spiedo, cottura alla griglia Convezione • È presente un fluido, cioè un liquido (olio, acqua) o un gas (aria, vapore) • Si produce uno spostamento di materia: il fluido si riscalda, si espande verso l’alto e produce correnti convettive che, muovendosi, favoriscono lo scambio di calore Esempio: bollitura (in acqua), frittura (in olio) ESERCIZIO 1 Nella trasmissione per conduzione i due corpi sono a contatto diretto V F 2 Nella trasmissione per convezione si formano correnti convettive che favoriscono lo scambio di calore V F 3 Nella trasmissione per irraggiamento i due corpi non sono a contatto diretto V F 4 Nella trasmissione per irraggiamento è sempre presente un mezzo 昀氀uido V F

F3 Le voyage de sa vie ch 4 vocabulaire

F3&4 Contrôle social

F3 Respiration in Plants

F3 Healthy Lifestyle -fill in the blank

F3 Lit Romeo & Juliet (Memory Challenge)

Related quizzes

Related quizzes