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Garverfahren

Quiz by Nico Sievert

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24 questions
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  • Q1
    Warum werden Lebensmittel gegart?
    ...um sie in einen genussfähigen Zustand zu bringen.
    ...damit sie an Gewicht verlieren.
    ...damit sie ihre Farbe verlieren.
    ...damit sie ihre Form verlieren.
    20s
  • Q2
    Welche Einteilung von Garverfahren gibt es nicht?
    kombinierte Garverfahren
    luftige Garverfahren
    feuchte Garverfahren
    trockene Garverfahren
    20s
  • Q3
    Welcher Einteilung ist das Garverfahren Schmoren zuzuordnen?
    luftgetrocknetes Garverfahren
    trockenes Garverfahren
    feuchtes Garverfahren
    kombiniertes Garverfahren
    20s
  • Q4
    Welcher Einteilung ist das Garverfahren Kochen zuzuordnen?
    feuchtes Garverfahren
    trockenes Garverfahren
    kombiniertes Garverfahren
    luftgetrocknetes Garverfahren
    20s
  • Q5
    Welcher Einteilung ist das Garverfahren Dünsten zuzuordnen?
    luftgetrocknetes Garverfahren
    feuchtes Garverfahren
    kombiniertes Garverfahren
    trockenes Garverfahren
    20s
  • Q6
    Welcher Einteilung ist das Garverfahren indirektes Pochieren zuzuordnen?
    feuchtes Garverfahren
    kombiniertes Garverfahren
    trockenes Garverfahren
    luftgetrocknetes Garverfahren
    20s
  • Q7
    Welcher Einteilung ist das Garverfahren Kurzzeitbraten zuzuordnen?
    kombiniertes Garverfahren
    trockenes Garverfahren
    luftgetrocknetes Garverfahren
    feuchtes Garverfahren
    20s
  • Q8
    Welcher Einteilung ist das Garverfahren Frittieren zuzuordnen?
    trockenes Garverfahren
    feuchtes Garverfahren
    luftgetrocknetes Garverfahren
    kombiniertes Garverfahren
    20s
  • Q9
    Welcher Einteilung ist das Garverfahren Backen im Ofen zuzuordnen?
    luftgetrocknetes Garverfahren
    trockenes Garverfahren
    kombiniertes Garverfahren
    feuchtes Garverfahren
    20s
  • Q10
    Für welches Garverfahren gilt ein Temperaturbereich von 250 - 350°C?
    Backen
    Schmoren
    Grillen
    Sautieren
    20s
  • Q11
    Für welches Garverfahren gilt ein Temperaturbereich von 160 - 180°C?
    Pochieren
    Kochen im Dampfdruckkochtopf
    Frittieren
    Dünsten
    20s
  • Q12
    Für welches Garverfahren gilt ein Temperaturbereich von 160 - 220°C?
    Grillen
    Kochen
    Kurzzeitbraten
    Dämpfen
    20s
  • Q13
    Für welches Garverfahren gilt ein Temperaturbereich von 60 - 90°C?
    Kochen
    Dämpfen
    Backen
    Pochieren
    20s
  • Q14
    Für welches Garverfahren gilt ein Temperaturbereich von 100°C?
    Sautieren
    Pochieren
    Dünsten
    Backen
    20s
  • Q15
    Dünsten ist... ?
    ...Garen in wässriger Flüssigkeit bei ca. 100°C.
    ...Garen mittels Wasserdampf bei etwa 100°C.
    ...Garen in wässriger Flüssigkeit zwischen 60 - 90°C.
    ...Garen in wenig Flüssigkeit bei ca. 100°C, meist unter Zugabe von etwas Fett.
    20s

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