La nutrición como proceso. Factores que determinan la nutrición: producción, consumo y utilización. Educación nutricional. Definición de sustancia nutritiva, importancia, clasificación, función y características: • Grasas • Carbohidratos • Sales minerales Guías nutricionales por grupos de edad, balance energético y evaluación del estado nutricional. Diseño de una dieta correcta.