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L'igiene degli alimenti
Quiz by ZITO PELLEGRINO
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Analizziamo il testo fornito, focalizzandoci sui seguenti punti: 1. **Contesto storico e allargamento del suffragio:** Il testo descrive l'espansione della società e l'ingresso di un numero crescente di cittadini nella vita politica alla fine del XIX secolo. Sebbene si tenda a pensare a questa epoca come un periodo di democratizzazione, il testo sottolinea come il diritto di voto, pur essendo un'obbligazione per i cittadini "maturi" (istruiti, arruolati), non fosse universalmente riconosciuto. Viene evidenziato come il suffragio universale maschile fosse una realtà solo in pochi paesi (Francia, Germania, Svizzera) nel 1890, e come si sia esteso gradualmente ad altri paesi europei nei decenni successivi, spesso eliminando la divisione per censo che escludeva le masse povere. Il testo sottolinea che l'allargamento del suffragio è stato un processo lungo e complesso, con resistenze da parte delle classi dominanti. 2. **Nascita dei partiti di massa e del sindacalismo:** L'estensione del diritto di voto ha portato alla necessità di nuove forme di organizzazione politica. Nacquero così i partiti di massa, con il Partito Socialdemocratico tedesco come esempio pionieristico. Parallelamente, si assiste a una crescita esponenziale delle organizzazioni sindacali, grazie alla maggiore coscienza dei lavoratori. Vengono citate le principali confederazioni sindacali europee, come le *Three Unions* inglesi, la Commissione Centrale dei Liberi Sindacati Tedeschi, la CGT francese e la CGIL italiana. Il testo evidenzia come il sindacalismo sia diventato una forza significativa nella lotta per i diritti dei lavoratori. 3. **La questione femminile:** Il testo affronta anche la questione femminile, sottolineando come, nonostante i primi movimenti di emancipazione risalenti alla Rivoluzione Francese e alla Rivoluzione Industriale inglese, le donne fossero ancora escluse dalla vita politica e da molte professioni. Viene menzionato il diritto di voto concesso in alcuni stati minori come la Finlandia e la Norvegia, ma si evidenzia come il lavoro femminile fosse spesso una necessità più che un'emancipazione, con salari inferiori a quelli degli uomini. Il testo descrive come, con l'aumento dell'istruzione e della politicizzazione, anche le donne abbiano iniziato a rivendicare i propri diritti, partecipando alle lotte sindacali. Viene citato il movimento delle suffragette britanniche guidato da Evelyn Pankhurst, che attraverso azioni di protesta riuscì a portare l'attenzione dell'opinione pubblica sulla questione del suffragio femminile, ottenendo una prima vittoria nel 1918. Il testo spiega anche come parte del movimento socialista non vedesse di buon occhio il voto femminile, temendo un orientamento politico più centrista o cattolico delle donne. In generale, il testo sottolinea come i risultati ottenuti dalle donne nella lotta per i loro diritti fossero ancora limitati all'inizio del XX secolo. 4. **Riforme sociali e fiscali:** Il testo descrive come le lotte sindacali abbiano portato a importanti riforme sociali, come assicurazioni contro gli infortuni, pensioni di vecchiaia, sussidi di disoccupazione, controlli sulla sicurezza e l'igiene nelle fabbriche, limitazione del lavoro minorile, riduzione dell'orario di lavoro e diritto al riposo settimanale. Viene evidenziato come queste riforme siano state il risultato della pressione dei sindacati sui governi centrali. Parallelamente, le amministrazioni locali hanno iniziato a investire in servizi pubblici come gas, acqua corrente e trasporti, e in infrastrutture come scuole, biblioteche, musei, ospedali e alloggi popolari. L'aumento della spesa pubblica ha reso necessaria una riforma fiscale, con l'introduzione di tasse dirette e progressive, considerate più eque rispetto alle tasse indirette. Il testo sottolinea come questa riforma fiscale abbia eroso ulteriormente il potere delle antiche forze sociali come la nobiltà e i proprietari terrieri. 5. **Ascesa del socialismo:** Il testo conclude evidenziando come tutti i fenomeni descritti, dai movimenti sindacali alle lotte dei lavoratori e all'allargamento del suffragio, abbiano avuto come protagonista un'ideologia emergente: il socialismo.Art 125: Raccolta rifiuti (R.E)—>> non meno di 0,18mq per ogni abitante . virtuale —>> non meno di 5 mq —>> altezza minima 2,4m (R.I: 2 m) —>> deve avere un punto di allacciamento d’acqua Regolamento d’igiene —>> dimensione tale da poter contenere 4,5l Di rifiuti per abitante.( in ogni caso > di 2mq) —>> scarichi sifonati dall’acqua di lavaggio —>> accorgimenti che assicurino un’adeguata Difesa antimurina e antinsetti Norma UNI 10750: superficie commerciale (ciò che compriamo) , cioè la somma delle superfici coperte—>> 100% delle superfici calpestatili —>>100% delle superfici su cui poggiano . Le pareti divisorie interne non portanti —>> 50% delle pareti portanti interne perimetrali —>> 25% delle aree non abitabili Superfici scoperte—>> 25% dei balconi e delle terrazze scoperte —>> 35% dei balconi e dei terrazzi coperti (3 lati) —>> 35% dei pati e dei porticati —>> 60% delle verande —>> 15% dei giardini di appartamento —>> 10% dei giardini di ville e villini (Se un muro è al confine con un altro appartamento lo considero dalla mezzeria, se confina con uno spazio comune idem, lo considero tutto invece se da sull’esterno ) Regolamento d’igiene (su esso prevale il Re) : norme che discipilinano degli aspetti della vita quotidiana al fine di tutelare la salute dei fruitori Si occupa di : Rumori , odori , fumi, vapori. Scarichi nel sottosuolo Pulizia e decoro Malattie infettive Igenicità degli ambienti Pareti trasparenti (tenendo conto di telai e infissi)—>> deve avere un area pari a 1\8 (nazionale), 1\10 (Milano ) della superficie di pavimento Profondità di pavimento—>> non deve superare i 2,5m dalla finestra Bagno cieco solo se la superficie lorda di pavimento è inferiore ai 70mq e se è presente una sola camera da letto , oppure se è un secondo bagno (altrimenti finestra > 0,5 apribile). Superficie illuminante—>> superficie totale dell’apertura meno - superficie finale non utile (C): 60 cm - superficie superiore non utile (A) A= va considerato per intero se non ci sono aggetti o se questi sono inferiori a 150 cm. Al contrario ne considero solo un terzo. Es: con aggetto, b+ 1\3a . Se il rapporto illuminante è rispettato la profondità del locale non può essere più di 2,5 volte l’altezza del voltino . Se non è rispettato (inferiore a 1\8) allora deve essere 3,5 volteRiferimenti normativi per il settore residenziale: Art 81: Accesso alla rete viaria—>> il cancello deve essere arretrato di almeno 4,5m dal filo esterno del marciapiede Art 82: Passo carrabile—>> larghezza non inferiore a 4,5m e non superiore a 6,5m Art 83:Pendenza Rampa —>> max 16% Art 97: Superficie minima degli ambienti - cucina —>> min 5mq - studio—>> min 7mq - soggiorno—>> min 14 mq - soggiorno spazi di cottura—>> 17 -camera (1posto letto)—>> 8mq - camera (2posti letto)—>> 12mq Superficie alloggio totale —>> non inferiore a 28 mq Art 95: Altezze minime- cucina, soggiorno, camera e studio—>> min 2,70m -locali accessori—>> min 2,40 m (bagno, lavanderie) - locali di servizio—>> min 2,10m (disimpegni, riposti.) - soppalchi—>> min 2,10m - parapetti—>> non inf. a 1,1m (10 cm cordolo) (92) Art 86: Distanze - negli edifici di nuova costruzione la distanza degli edifici dal confine con proprietà di terzi — nei NAF—>> non inf. a 3 m — altri ambiti —>> non inf. a 5m Art 89: Scale (R.E. ) —alzate—>> max 12 consecutive — a chiocciola—>> consentite solo all’interno di un’unità abit. — illuminazione—>> se collegano più di due piani devono . essere areati con lucernario. Dim: 0,3 mq . per ogni piano servito (R.I.: 0,4 mq x piano) — areazione —>> non ci può essere areazione verso i vani scala . ( Lo dice anche il regolamento d’igiene ) (R.I) —>> superficie non inferiore a 1mq per piano servi. — larghezza (R.I.) —>> deve garantire la possibilità di soccorso e . trasporto di persone Art 88: Locali sotterranei —>> non possono MAI essere adibiti ad abitazione Locali seminterrati—>> possono ma devono rispettare determinati . requisiti - l’altezza media deve essere > di 2,7m Art 91: Copertura—>> istallazione di apparati tecnici non deve essere visibile . dalle pubbliche vie Art 98: Bagni —>> ambiente contenente il vaso deve essere disimpegnato . dalla cucina (R.I: disimpegnato dai locali abitabili, esclusione Secondo bagno se è a servizio esclusivo di una camera) (R.I)—>> deve essere dotato di vaso, lavabo, bidet doccia o vasca —>> il lavabo può essere ubicato nell’antibagno Art 100: Areazione —>> riscontro d’aria deve essere garantito su aperture . perpendicolari o contrapposte.(non inf. a 1\10) —>> appartamenti inf. a 60mq possono essere . monoaffaccio ( ma non esposti a nord) Art 125: Raccolta rifiuti (R.E)—>> non meno di 0,18mq per ogni abitante . virtuale —>> non meno di 5 mq —>> altezza minima 2,4m (R.I: 2 m) —>> deve avere un punto di allacciamento d’acqua Regolamento d’igiene —>> dimensione tale da poter contenere 4,5l Di rifiuti per abitante.( in ogni caso > di 2mq) —>> scarichi sifonati dall’acqua di lavaggio —>> accorgimenti che assicurino un’adeguata Difesa antimurina e antinsetti Norma UNI 10750: superficie commerciale (ciò che compriamo) , cioè la somma delle superfici coperte—>> 100% delle superfici calpestatili —>>100% delle superfici su cui poggiano . Le pareti divisorie interne non portanti —>> 50% delle pareti portanti interne perimetrali —>> 25% delle aree non abitabili Superfici scoperte—>> 25% dei balconi e delle terrazze scoperte —>> 35% dei balconi e dei terrazzi coperti (3 lati) —>> 35% dei pati e dei porticati —>> 60% delle verande —>> 15% dei giardini di appartamento —>> 10% dei giardini di ville e villini (Se un muro è al confine con un altro appartamento lo considero dalla mezzeria, se confina con uno spazio comune idem, lo considero tutto invece se da sull’esterno ) Regolamento d’igiene (su esso prevale il Re) : norme che discipilinano degli aspetti della vita quotidiana al fine di tutelare la salute dei fruitori Si occupa di : Rumori , odori , fumi, vapori. Scarichi nel sottosuolo Pulizia e decoro Malattie infettive Igenicità degli ambienti Pareti trasparenti (tenendo conto di telai e infissi)—>> deve avere un area pari a 1\8 (nazionale), 1\10 (Milano ) della superficie di pavimento Profondità di pavimento—>> non deve superare i 2,5m dalla finestra Bagno cieco solo se la superficie lorda di pavimento è inferiore ai 70mq e se è presente una sola camera da letto , oppure se è un secondo bagno (altrimenti finestra > 0,5 apribile). Superficie illuminante—>> superficie totale dell’apertura meno - superficie finale non utile (C): 60 cm - superficie superiore non utile (A) A= va considerato per intero se non ci sono aggetti o se questi sono inferiori a 150 cm. Al contrario ne considero solo un terzo. Es: con aggetto, b+ 1\3a . Se il rapporto illuminante è rispettato la profondità del locale non può essere più di 2,5 volte l’altezza del voltino . Se non è rispettato (inferiore a 1\8) allora deve essere 3,5 volte Alloggi devono essere dotati— per 1\2 perone—>> 1 spazio cottura,1 servizio igienico , 1 ripostiglio — per 3\4 persone—>> 1 cucina indipendente, 1 servizio igienico , 1 ripostiglio — per 4\5 persone —>> 1 cucina indipendente, 2 servizi igienici, 1 ripostiglio (per il secondo servizio è richiesta una superficie minima di 2mq e un lato minimo di 1,2m) Dotazione dei servizi: Cucina—>> pavimenti e pareti con superficie Di materiale impermeabile, liscio, lavabile,resist. —>> soffitto materiale traspirante —>> cappa collegata a ogni punto di cottura (Vedi bagno su) Prevenzione incendi : definisce —dimensionamenti—accessi all’area (locali di intrattenimento e di pubblico Spettacolo —>> larghezza 3,5 —>> h libera 4m —>> raggio di svolta 13m —>> pendenza non sup al 10% —>> resist al carico almeno 20t —profondità locali —>> i locali al chiuso non possono Essere ubicati oltre il secondo piano Interrato (non oltre i 10m) . Questi se Sono tra i 7,5 e i 10 m devono essere Protetti da un’impianto sprinkler e Essere dotati di uscite sicure. — carichi d’incendio — comunicazione (locali di intrattenimento e di pubb. Spettacolo —>> locali possono comunicare con altre Attività purché dotate di filtri a prova di Fumo e di porte REI (ameno 30) (queste Non vanno cont nel comp. delle vie d’uscit) — compartimentazioni — autorimesse — comportamento al fuocoL. 'l ' l,L&M un3bL'Importance du 7e Art dans la Société Moderne