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Meisterkurs 2022 Eingangstest

Quiz by Tobias Pfaff

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7 questions
Show answers
  • Q1

    Zu welcher Pflanzenfamilie gehört Getreide?

    Süßgräser

    Bittergräser

    Sauergräser

    Salzgräser

    30s
  • Q2

    Welche Buttercreme enthällt Ei?

    Deutsche Buttercreme

    Dänische Buttercreme

    Französchiche Buttercreme

    Holländische Buttercreme

    30s
  • Q3

    Welches Biologische Lockerungsmittel kennen Sie?

    Users enter free text
    Type an Answer
    30s
  • Q4

    Nennen Sie Gebäcke aus schwerem Hefefeinteig:

    Plunderstückchen

    Hefekranz

    Berliner

    Brioche

    30s
  • Q5

    Welches Getreide ist Glutenfrei?

    Emme

    Roggen

    Hirse

    Dinkel

    30s
  • Q6

    Wie viel Fett/Zucker müssen Feine Backwaren mind. enthalten?

    10%

    20Teile

    30Teile

    20%

    30s
  • Q7

    Nennen Sie die gesetzlichen Anforderunge an ein Haferbrot

    Wie bei den Brotgetreiden muss auch 90% verwendet werden

    Eine Auflage aus Hafer(flocken) genügt

    Das GME muss vollstänig aus Hafer bestehen

    mind.20% Hafer

    30s

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