
Meisterkurs 2022 Eingangstest
Quiz by Tobias Pfaff
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- Q1
Zu welcher Pflanzenfamilie gehört Getreide?
Süßgräser
Bittergräser
Sauergräser
Salzgräser
30s - Q2
Welche Buttercreme enthällt Ei?
Deutsche Buttercreme
Dänische Buttercreme
Französchiche Buttercreme
Holländische Buttercreme
30s - Q3
Welches Biologische Lockerungsmittel kennen Sie?
Users enter free textType an Answer30s - Q4
Nennen Sie Gebäcke aus schwerem Hefefeinteig:
Plunderstückchen
Hefekranz
Berliner
Brioche
30s - Q5
Welches Getreide ist Glutenfrei?
Emme
Roggen
Hirse
Dinkel
30s - Q6
Wie viel Fett/Zucker müssen Feine Backwaren mind. enthalten?
10%
20Teile
30Teile
20%
30s - Q7
Nennen Sie die gesetzlichen Anforderunge an ein Haferbrot
Wie bei den Brotgetreiden muss auch 90% verwendet werden
Eine Auflage aus Hafer(flocken) genügt
Das GME muss vollstänig aus Hafer bestehen
mind.20% Hafer
30s