Apakah definisi "Hasil Ujian" dalam konteks industri makanan? 

Antara berikut yang manakah bukan tujuan Hasil Ujian?

Berat asal (AP) merujuk kepada:

Apakah formula untuk mengira berat bersih (EP)? 

Jika berat asal ikan ialah 500g dan berat sisa (tulang/kulit) ialah 150g, berapakah berat bersih (EP)?

Peratusan hasil (%) dikira dengan formula:

Susut memasak % menunjukkan:

Antara berikut faktor yang tidak mempengaruhi peratusan hasil (%) ialah:

Mengapa kaedah memasak haba lembap mempunyai peratusan hasil lebih tinggi berbanding haba kering?

Bahan mentah manakah yang cenderung mengalami susut memasak lebih tinggi?

Jika berat bersih daging ialah 800g dan susut memasak % ialah 20%, berapakah berat akhir?

Sebuah restoran ingin meminimumkan sisa semasa menyediakan kentang. Teknik terbaik ialah: 

Berat akhir penting untuk:

Berat bersih atau "Edible Product (EP)" merujuk kepada: 

Susut memasak atau "Cooking Loss %" berkaitan dengan:

Seekor ayam dengan berat asal 1kg mempunyai berat sisa 300g (tulang/lemak). Hitung peratusan hasil.

Jika peratusan hasil lobak merah ialah 85% dan berat asal 2kg, berapakah berat bersih?

Antara berikut yang manakah bukan faktor mempengaruhi berat akhir?

Mengapa timun mempunyai susut memasak tinggi? 

Penutup periuk semasa memasak membantu: