Question 1

¿ Que tipo de harina se ocupa con mayor frecuencia en panadería?

Accepted Answer

Trigo

Answer

Centeno

Answer

Arroz

Answer

Avena

Question 2

¿Quienes trajeron el trigo a México?

Accepted Answer

Españoles

Answer

Franceses

Answer

Italianos

Answer

Arábes

Question 3

¿ Una harina se dice que es de fuerza cuando ?

Accepted Answer

Contienen mas de un 10 % de gluten

Answer

No contienen gluten

Answer

Contienen un 5 % de gluten

Answer

Contienen menos del 10 % de gluten

Question 4

¿ Que es un aditivo?

Accepted Answer

Es una sustancia que se añade a los alimentos para proporcionar o intensificar su aroma, color o sabor, para mejorar la estabilidad, su calidad nutricional, o para conservar y mantener la inocuidad.

Answer

Una sustancia para ocultar defectos de la materia prima.

Answer

Una sustancia que induce al engaño del producto.

Answer

Una sustancia para encubrir alteraciones.

Question 5

¿ Que es la levadura?

Accepted Answer

Un hongo

Answer

Bacteria

Answer

Virus

Answer

Aditivo

Question 6

Tipos de levadura

Accepted Answer

Biológica y gasificante

Answer

Gasificante y química

Answer

Química y física

Answer

Biológica y mejorante

Question 7

¿ Como se clasifican las grasas ?

Accepted Answer

Origen

Answer

Dureza

Answer

Ingredientes

Answer

Composición

Question 8

¿ De donde proviene la margarina?

Accepted Answer

Aceites vegetales hidrogenados

Answer

La leche de vaca

Answer

Aceites de pescado

Answer

Derivado de la mantequilla

Question 9

¿Cuantos días, se dice que dura un huevo fresco?

Accepted Answer

Menos de 28 dias

Answer

40 días

Answer

30 días

Answer

35 días

Question 10

Masa crujiente de origen Árabe

Accepted Answer

Hojaldre o Feite

Answer

Sable

Answer

Sucre

Answer

Bretón

Related quizzes

Related quizzes