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Revisione Fakt.

Quiz by Mónika Gyenge

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Q 1/16
Score 0
Ma sei pazzo?! Che cosa...?
30
stai farendo
stai facendo
facendo
stai fando
Q 2/16
Score 0
Il signore dai capelli neri ... quello dai capelli castani
30
é piú alto come
é meno alto di
é piú alto che
é piú alto di

16 questions

Q.

Ma sei pazzo?! Che cosa...?

1

30 sec

Q.

Il signore dai capelli neri ... quello dai capelli castani

Question Image

2

30 sec

Q.

... una limonata al cameriere.

3

30 sec

Q.

In Italia...

Question Image

4

30 sec

Q.

Il cane ...

Question Image

5

30 sec

Q.

Carlo! Non ... cosí tanto!

Question Image

6

30 sec

Q.

... questa ragazza.

Question Image

7

30 sec

Q.

... una Ferrari.

Question Image

8

30 sec

Q.

Il vecchio ... porta doni ai bambini si chiama Babbo Natale.

Question Image

9

30 sec

Q.

... l'ultimo film di Julia Roberts?

Question Image

10

30 sec

Q.

Domani fará bel tempo. ... fare una gita!

Question Image

11

30 sec

Q.

Il ragazzo ... esce Gina studia la medicina.

Question Image

12

30 sec

Q.

Sono stanca. ... a dormire.

Question Image

13

30 sec

Q.

I ragazzi .... a calcio tutto il giorno.

Question Image

14

30 sec

Q.

Hei! ... piú attento!

Question Image

15

30 sec

Q.

La guida ... la cittá ai turisti é molto brava.

Question Image

16

30 sec

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Durata: 2 ore Obiettivi della lezione: ✅ Comprendere l’importanza del menù nella ristorazione ✅ Analizzare i criteri per la creazione di un menù bilanciato ✅ Studiare le tipologie di menù ✅ Saper progettare un menù in base al contesto e al target PRIMA PARTE: TEORIA (50 minuti) 1. L’importanza del menù nella ristorazione Il menù è la “vetrina” del ristorante: definisce l’identità del locale Influenza la scelta del cliente e il successo economico dell’attività Deve rispettare la filosofia del ristorante (tradizionale, gourmet, etnico, fast casual, fine dining…) 2. Le tipologie di menù 🔹 Menù fisso → prezzo stabilito, piatti predefiniti (es. menù turistico) 🔹 Menù à la carte → ampia scelta, prezzi diversi per ogni portata 🔹 Menù degustazione → percorso gastronomico consigliato dallo chef 🔹 Menù stagionale → basato su ingredienti disponibili in una stagione 🔹 Menù dietetico o speciale → per esigenze alimentari (vegetariano, vegano, senza glutine, ipocalorico) 3. Criteri per la creazione di un menù equilibrato ✔ Equilibrio nutrizionale → bilanciamento tra proteine, carboidrati e verdure ✔ Varietà di sapori, colori e consistenze → alternare piatti leggeri e strutturati ✔ Stagionalità e territorialità → ingredienti freschi e locali ✔ Fattibilità tecnica → piatti realizzabili con attrezzature e personale disponibili ✔ Food cost e profitto → costi delle materie prime e margine di guadagno SECONDA PARTE: ESERCITAZIONE PRATICA (50 minuti) Attività 1: Analisi di menù esistenti (20 min) 📌 Gli studenti analizzano diversi menù di ristoranti reali, valutando: Struttura (numero di portate) Bilanciamento dei piatti Prezzi e target di clientela 🔹 Domande guida: Il menù è vario ed equilibrato? I prezzi sono coerenti con la qualità e il tipo di locale? Il menù è chiaro e leggibile? Attività 2: Creazione di un menù (30 min) 📌 Divisi in gruppi, gli studenti progettano un menù per un ristorante a scelta tra: Trattoria tradizionale Ristorante gourmet Pizzeria con proposte innovative Street food di alta qualità 🔹 Consegna: 4 portate (antipasto, primo, secondo, dessert) Nome dei piatti e breve descrizione Prezzo indicativo Giustificazione delle scelte 🎤 Presentazione finale: ogni gruppo presenta il proprio menù alla classe e ne discute le scelte. CONCLUSIONE (20 minuti) Revisione delle attività svolte Domande e chiarimenti Riflessione sull’importanza della progettazione di un buon menù
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