Question 1

Quels sont les trois types de contamination

Accepted Answer

Chimique, Physique, Microbiologique

Answer

Chimique, Croisé, Hygiénique

Answer

Chimique, Pathogéne, infection

Answer

Microorganistique, Cancerigène, Chimique

Question 2

La contamination des aliments peut se produire par des moyens directs ou indirects

Accepted Answer

Vrai

Answer

Faux

Question 3

Qu'est-ce que c'est la contamination chimique?

Accepted Answer

Lorsqu'un produit toxique indésirable  pénètre dans l'aliment

Answer

Aliments contaminés par des micro-organismes pathogènes qui causent des maladies

Answer

Contaminé par des corps étrangers lors de la livraison, le stockage ou la préparation

Question 4

Qu'est-ce que c'est la contamination physique ?

Accepted Answer

Contaminé par des corps étrangers lors de la livraison, le stockage ou la préparation

Answer

Aliments contaminés par des micro-organismes pathogènes qui causent des maladies

Answer

Lorsqu'un produit toxique indésirable pénètre dans l'aliment

Question 5

Qu'est-ce que c'est la contamination microbiologique?

Accepted Answer

Aliments contaminés par des micro-organismes pathogènes qui causent des maladies

Answer

Contaminé par des corps étrangers lors de la livraison, le stockage ou la préparation

Answer

Lorsqu'un produit toxique indésirable pénètre dans l'aliment

Question 6

Lequel s'agit d'un exemple de contamination chimique?

Accepted Answer

En nettoyant les surfaces au travail mais ne retire pas les aliments du même zone

Answer

Ne pas complètement cuire un aliment comme précisément de la volaille

Answer

En échappant un aliment à terre et ne pas le laver

Question 7

Lequel est un exemple de la contamination physique?

Accepted Answer

Un manque d'hygiène, un cheveux ou autres débris qui se retrouve dans un mets

Answer

Un aliment en contact avec un autre, comme ta salade en contact avec tes carottes

Answer

Consommer un mets sans l'utilisation d'ustensiles

Question 8

Lequel est un exemple de contamination microbiologique?

Accepted Answer

En laissant un aliment décongelé à température ambiante.

Answer

Lorsque tu consommes trop rapidement ta nourriture

Answer

Lorsque la vaisselle est excessivement lavé

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