Quando falamos em composição centesimal, estamos nos referindo a análise de:

Na análise de cinzas, utilizamos a mufla para carbonização do material inorgânico do alimento.

Para análise de umidade, qual o principal equipamento utilizado?

Para quantificar as proteínas de um alimento, devemos realizar, na ordem correta:

Não existe um método para quantificação de carboidrato quando realizamos a análise de composição centesimal do alimento.