Question 1

¿Cuáles son las variables de conservación de un alimento?

Accepted Answer

pH, temperatura y actividad de agua

Answer

Color

Answer

Sabor

Answer

Pared celular

Question 2

Metabolitos que produce un microorganismo en la etapa exponencial de la curva de crecimiento?

Accepted Answer

Primarios

Answer

Toxina

Answer

Terciarios

Answer

Secundarios

Question 3

Etapa de crecimiento de la curva de microorganismo en el que se producen metabolitos secundarios

Accepted Answer

Estacionaria

Answer

Muerte

Answer

Latencia

Answer

Exponencial

Question 4

Etapa de la curva de crecimiento de un microorganismos en la que se produce un metabolito primario

Accepted Answer

Exponencial

Answer

Estacionaria

Answer

Latencia

Answer

Muerte

Question 5

El alcohol producido por un microorganismo corresponde a un metabolito...

Accepted Answer

Primario

Answer

Secundario

Answer

Pigmentos

Answer

Terciario

Question 6

Las micotoxinas son producidas por....

Accepted Answer

Hongos filamentosos

Answer

Bacterias

Answer

Hongos macroscópicos

Answer

Levaduras

Question 7

Las hifas corresponden a estructuras microoscópicas de....

Accepted Answer

Hongos

Answer

Archeas

Answer

Protozoos

Answer

Bacterias

Question 8

Etapa de adaptación de un microorganismos en la curva de crecimiento microbiano

Accepted Answer

Latencia

Answer

Estacionaria

Answer

Muerte

Answer

Exponencial

Question 9

Variables de importancia en una cinética de crecimiento además del tiempo...

Accepted Answer

Biomasa

Answer

Temperatura

Answer

Sustrato

Answer

pH

Question 10

Microorganismo utilizado para la elaboración de cerveza

Accepted Answer

Hongo

Answer

Archea

Answer

Protozoo

Answer

Bacteria

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