
Laboratorio trasformazioni
Quiz by Federico Crimi
Tag the questions with any skills you have. Your dashboard will track each student's mastery of each skill.
Cosa esprime il residuo fisso dell’acqua?
La durezza dell’acqua è data dai sali di:
Come si determina la durezza dell'acqua?
Una kilocaloria (kcal), che serve a misurare la quantità di energia fornita da un alimento, corrisponde a:
Nelle prove sulla fermentazione alcolica, come si evidenzia lo sviluppo di CO2?
Le infezioni alimentari sono causate:
I componenti del latte in fase acquosa sono:
Il coagulo della caseina si presenta sotto forma di:
Cosa si misura con i gradi Soxhlet (°SH)?
Quali microrganismi sono presenti sulla buccia dell’acino?
Definire la concentrazione di zuccheri nell’uva significa prevedere:
Durante la vinificazione non è permesso:
Nella fermentazione alcolica i prodotti della reazione sono:
L’acidità dell’aceto, espressa come acido acetico deve essere:
L’analisi sensoriale dell’olio si chiama:
L’acido grasso maggiormente presente nell’olio è:
Durante la conservazione dell’olio vanno controllati i seguenti fattori esterni:
Quale valore di acidità libera deve avere al massimo l’olio extravergine di oliva?