les cuissons
Quiz by Menard Coralie
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9 questions
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- Q1A quelle température à coeur doit on servir un aliment dans le cas d'une liaison chaude?7040656330s
- Q2Qu'appelle t on cuisson à l'anglaise?cuisson à l'eaucuisson à l'huilecuisson dans une poêle30s
- Q3A quelle température s'utilise une friteuse?220140160-18020030s
- Q4A quoi sert une garniture aromatique?par habitudeà faire jolià donner du gout20s
- Q5Quelles sont les différents types de cuisson?chaud-froidpocher-sauter-friremixte-expansion-concentrationmixte-extension-concentration20s
- Q6Une garniture à base d'oignon s'appelleclamartdubarrysoubisecrecy20s
- Q7Combien de grammes de rie met on par personne pour un plat d'accompagnement?8050709020s
- Q8Quelle quantité de sel, par litre d'eau, met on pour cuire les pâtes?10 g8 g12g5 g20s
- Q9Combien de temps de cuisson faut il pour réaliser un oeuf dur?12-15 minutes15-16 minutes10-12 minutes20s