เมล็ดที่ใช้ในการปลูกถั่วงอก คือ ถั่วเขียว

เมล็ดที่ใช้ในการปลูกถั่วงอก ต้องแช่น้ำค้างคืน 24 ชั่วโมง

ถั่วงอก (Bean sprouts) สีขาว มีรากสีเหลืองกลมเล็ก ๆ อยู่ตรงปลายสองด้าน

การปลูกถั่วงอก ควรพรมน้ำให้ชุ่มและนำไปใส่ไว้ในที่ร่มป้องกันแสงแดด ทุกวัน

น้ำที่แช่เมล็ดถั่วเขียว ต้องแช่ด้วยน้ำเย็น