Conservation des aliments : partie 3
Quiz by sanchez
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5 questions
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- Q1Les procédés de conservation :n'altèrent jamais les qualités gustatives de l'alimentpeuvent diminuer considérablement la quantité de nutriments (glucides, lipides, protides) dans les alimentspeuvent diminuer la teneur en vitamines de s aliments30s
- Q2La congélation :préserve la plupart des vitamines des alimentspréserve le goût et l'aspect des aliments30s
- Q3Le procédé qui préserve le plus les qualités gustatives d'un aliment est :la stérilisationla pasteurisation30s
- Q4La DLUO est équivalent à :"A consommer jusqu'au""A consommer de préférence avant"30s
- Q5La DLC :signifie qu'il ne faut pas dépasser la date indiquée si l'on ne veut pas risquer une intoxication alimentaire.signifie qu'il est préférable de ne pas dépasser la date indiquée afin de préserver les qualités nutritionnelles et organoleptiques de l'aliment.30s