Question 1

Ein Verkaufsgespräch ist ein Gespräch zwischen

Accepted Answer

Verkäufer und Gast

Answer

Gast und anderen Gästen

Answer

Käufer und Gast

Answer

Käufer und Käufer

Question 2

Handelt eine Servicekraft verkaufsorientiert, ist alles auf … ausgerichtet

Accepted Answer

Umsatz und Gewinnerhöhung

Answer

Genusswert für den Gast

Answer

Nutzwert für den Gast

Answer

Gästezufriedenheit

Question 3

Von Verkaufsförderung spricht man, wenn eine Servicekraft

Accepted Answer

beschreibende Adjektive verwendet

Answer

garnichts beschreibt

Answer

möglichst wertneutral Speisen beschreibt

Answer

auf keinen Fall Adjektive verwendet

Question 4

Gastorientiertheit ist alles Handeln, dass

Accepted Answer

der Gastzufriedenheit dient

Answer

der Zufriedenheit des Vorgesetzten dient

Answer

der Zufriedenheit aller Mitarbeiter dient

Answer

der Zufriedenheit der Servicekraft dient

Question 5

Beim aktiven Verkauf im Restaurant hat

Accepted Answer

die Servicekraft die Gesprächsführung

Answer

hat der Gast die Gesprächsführung

Answer

müssen immer Kostproben serviert werden

Answer

wechselt die Gesprächsführung zwischen Gast und Servicekraft

Question 6

Verkaufsfördernde Adjektive sind beispielsweise

Accepted Answer

würzig, kross, zart

Answer

gut gereift, überlagert, sehr jung

Answer

nicht zäh, mild, gedämpft

Answer

leicht klumpig, pikant, fein geschnitten

Question 7

Eine offene Frage ist eine Frage, die

Accepted Answer

man nicht mit "Ja" oder "Nein" beantworten kann

Answer

2 Möglichkeiten zur Auswahl stellt

Answer

man nur mit "ja" oder "Nein" beantworten kann

Answer

man auch als Suggestivfrage bezeichnet

Question 8

"Sie möchten zahlen?" ist eine

Accepted Answer

Geschlossene Frage

Answer

Suggestivfrage

Answer

Alternativfrage

Answer

Offene Frage

Question 9

Beispiel für eine offene Frage ist:

Accepted Answer

"Welche Suppe hätten Sie gern?"

Answer

"Hat es Ihnen geschmeckt?"

Answer

"Haben Sie sich schon für ein Gericht entschieden?"

Answer

"Möchten Sie gerne den Hamburger Pannfisch?"

Question 10

Beispiel für Alternativfrage ist:

Accepted Answer

"Hätten Sie lieber die Spargelcremesuppe oder die Spargelsamtsuppe?"

Answer

"Haben Sie sich bereits entschieden?"

Answer

"Noch ein Glas Riesling?"

Answer

Wie groß ist denn Ihr Appetit?"

Question 11

Suggestivfragen sind Fragen, bei denen

Accepted Answer

die Antwort bereits vorweg genommen wird

Answer

mehrere Alternativen angeboten werden

Answer

der Gast nicht beeinflusst werden soll

Answer

der Gast nicht mit "Ja" oder "Nein" antworten kann

Question 12

Alternativfragen sind eine Methode, um

Accepted Answer

möglichst viel zu verkaufen und kein "Nein" als Antwort zu bekommen

Answer

und vor allem schnell die Bestellung aufzunehmen

Answer

das preiswerteste Produkt zu verkaufen

Answer

"Ja" und "Nein"-Fragen zu stellen

Question 13

Biete ich mindestens 2 Dinge an, so wird eine … verwendet

Accepted Answer

Alternativfrage

Answer

Geschlossene Frage

Answer

Offene Frage

Answer

Suggestivfrage

Question 14

Dies sind keine verkaufsfördernden Empfehlungen:

Accepted Answer

nicht zäh und nicht überwürzt

Answer

mild und zart

Answer

knusprig und goldbraun

Answer

leicht süß und aromatisch

Question 15

Beschreibt eine Servicekraft ein Gericht verkaufsfördernd,

Accepted Answer

spricht sie die Sinne der Gäste an

Answer

werden Zahlen und Fakten genannt

Answer

werden möglichst wenig Adjektive verwendet

Answer

wird sachlich beschrieben

Question 16

Erwartungen des Betriebes an eine Servicekraft sind hauptsächlich

Accepted Answer

hoher Umsatz und Kundenbindung

Answer

ausgiebige Kommunikation mit dem Gast, viel zeit für den Gast

Answer

hoher Umsatz und viel persönliche Zuwendung zum Gast

Answer

Kundenbindung und viel Zeit lassen bei der Beratung des Gastes

Question 17

Ein Sprichwort lautet:

Accepted Answer

Wer fragt, der führt!

Answer

Die Gesprächsführung hat, wer gerade in dem Moment spricht!

Answer

Der kommunikativ ruhigere Part führt!

Answer

Wer antwortet, der führt!

Question 18

Welche Aussage ist korrekt? Ein Gast benötigt…

Accepted Answer

nur die Informationen, die ihm bei der Entscheidung helfen

Answer

keinerlei Informationen zum Produkt

Answer

ausschließlich sachlich geäußerte Informationen zum Produkt

Answer

möglichst detaillierte und sehr umfangreiche fachlichen Informationen zu einem Produkt

Question 19

Welche Aussage ist verkaufsfördernd formuliert?

Accepted Answer

..eine milde, cremige Suppe mit aromatischen Schinkenwürfeln

Answer

…eine Rahmsuppe mit vielen Schinkenwürfeln

Answer

…gebratene Fischfilets, in einer Pfanne serviert

Answer

…sehr kurz in der Pfanne geschwenktes Gemüse

Question 20

Der Nachteil offener Fragen ist:

Accepted Answer

sie nehmen viel Zeit in Anspruch

Answer

der Gast fühlt sich bevormundet

Answer

der Gast bekommt nicht, was er wollte

Answer

sie nehmen zu wenig Zeit in Anspruch

Question 21

Verkaufsfördernde Adjektive sollen … sein

Accepted Answer

positiv und suggestiv

Answer

Hauptsache positiv, die Fachlichkeit ist unbedeutend

Answer

neutral formuliert sein

Answer

suggestiv und sachlich

Question 22

Welches ist die beste Frage am Ende eines Restaurantbesuches um möglichst viele Informationen zu erhalten?

Accepted Answer

Wie hat es Ihnen bei uns gefallen?

Answer

Hatten Sie einen schönen Abend?

Answer

War alles in Ordnung so weit?

Answer

Sind Sie zufrieden?

Question 23

Welche Aussage ist korrekt?

Accepted Answer

Offene Fragen bringen den Gast zum Reden

Answer

Geschlossene Fragen ziehen lange Antworten nach sich

Answer

Suggestivfragen enthalten immer suggestive Adjektive

Answer

Altenativfragen bieten immer 2 alternative Produkte an

Question 24

Welche Frage ist als Eröffnung eines Verkaufsgesprächs die schlechteste Wahl?

Accepted Answer

Möchten Sie etwas trinken?

Answer

Möchten Sie lieber ein 3- oder ein 4-gängiges Menü?

Answer

Darf ich Ihnen die Karte überreichen oder eine Empfehlung aussprechen?

Answer

Was halten Sie heute von unserem köstlichen Tagesmenü, oder den 3 Bestseller-Hauptgerichten?

Question 25

Verkaufsgespräch beginnen

Accepted Answer

ab dem Moment, wo der Gast auf die Servicekraft trifft

Answer

sobald der Gast am Tisch sitzt und die Speisekarte hat

Answer

ab Überreichung der Speisekarte

Answer

erst nach der Begrüßung durch die Servicekraft

Question 26

Ein Beratungsbaum ist eine Methode, um möglichst präzise

Accepted Answer

Wünsche und Bedürfnisse zu ermitteln

Answer

und sehr schnell die Bestellung abzuschließen

Answer

das gesamte Angebot des Restaurants zu präsentieren

Answer

Antworten auf offene Fragen zu bekommen

Question 27

In einem Beratungsbaum wird die Fragetechnik … verwendet

Accepted Answer

Alternativfrage

Answer

Kontrollfrage

Answer

Offene Frage

Answer

Geschlossene Frage

Question 28

Nachteil des Beratungsbaumes ist, dass …

Accepted Answer

er relativ viel Zeit in Anspruch nimmt

Answer

der Gast die Gesprächsführung hat

Answer

die Servicekraft wenig Fachwissen haben muss

Answer

der Gast nicht bekommt, was er wirkich möchte

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