Caçador-recoletor é um humano que vive numa sociedade na qual toda ou a maior parte do sustento é obtido pela caça de animais selvagens e recolha de plantas silvestres. Os humanos foram caçadores-recoletores até ao aparecimento da agricultura e da criação de animais, sendo que a caça e a recolha foram os primeiros modos de subsistência do Homem. Estas atividades foram herdadas diretamente do mundo animal, particularmente dos primatas. Caçadores-recoletores obtêm mais na recolha do que na caça. Estes modos de subsistência consistem na recolha da natureza do que ela fornece espontaneamente, dando origem ao nomadismo; se as manadas que fornecem a subsistência principal deslocam-se ou se os recursos do território esgotam-se, o Homem terá de mudar de lugar. As descobertas arqueológicas sustentam a hipótese de que, há vinte mil anos, todos os seres humanos eram caçadores-recoletores. Hoje, ainda, subsistem caçadores-recoletores no Ártico e nas florestas tropicais húmidas, onde outras formas de subsistência não são possíveis.