Question 1

¿Exportadora de Café California cuenta con una política de inocuidad alimentaria establecida?

Accepted Answer

Verdadero

Answer

Falso

Question 2

¿Cuál de los siguientes puntos vienen incluidos en la política de inocuidad alimentaria?

Accepted Answer

Todos los anteriores

Answer

Requisitos legales y reglamentarios en Inocuidad

Answer

Mejora continuamente el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria

Answer

Mantener personal capacitado

Question 3

¿Donde puedo localizar la política de inocuidad?

Accepted Answer

Todas las opciones

Answer

A. Calidad

Answer

Comedores

Answer

Entrada de la empresa

Question 4

¿Exportadora de Café California cuenta con objetivos del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria definidos?

Accepted Answer

Verdadero

Answer

Falso

Question 5

¿Cuál de los siguientes se estableció como un objetivo del SGIA?

Accepted Answer

Mejorar el nivel de cumplimiento del programa de orden y limpieza

Answer

Visualización de la política de inocuidad

Answer

Política de inocuidad

Answer

Procedimientos de la empresa

Question 6

¿En que documento puedo observar mis actividades y responsabilidades dentro de la empresa?

Accepted Answer

Descripción de puesto

Answer

Aseguramiento de Calidad

Answer

Objetivos del sistema

Answer

Política de inocuidad

Question 7

¿Donde puedo consultar mi descripción de puesto?

Accepted Answer

Recursos humanos

Answer

Dirección

Answer

No sé

Answer

Aseguramiento de Calidad

Question 8

¿Este formato describe las responsabilidades que debo desarrollar en ECC?

Accepted Answer

Verdadero

Answer

Falso

Question 9

Son los principios básicos y prácticas generales de higiene para la inocuidad en los alimentos:

Accepted Answer

Buenas Prácticas Manufactura

Answer

Salud y seguridad

Answer

Control de Calidad

Answer

Aseguramiento de Calidad

Question 10

¿Cuál de las siguientes son BPM aplicadas en Exportadora de Café California?

Accepted Answer

Todas las anteriores

Answer

Prohibido el uso de accesorios en áreas de proceso (aretes, cadenas, pulseras, relojes etc.)

Answer

Prohibido bebidas azucaradas en áreas de proceso

Answer

Uñas limpias y cabello  corto eh hombre o recogido en mujeres

Question 11

¿Que personal debe cumplir con las BPM?

Accepted Answer

Cualquier persona que ingrese a áreas de proceso

Answer

Personal de oficina y proveedores

Answer

Directores y visitantes

Answer

Personal operativo

Question 12

¿Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura contribuye a mejorar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria?

Accepted Answer

Verdadero

Answer

Falso

Question 13

¿Qué significa EPP?

Accepted Answer

Equipo de Protección Personal

Answer

Prevención

Answer

Ejecución de simulacro

Answer

Señaleticas

Question 14

Si presento una herida expuesta ¿Qué debo hacer?

Accepted Answer

Cubrirla y avisar a mi jefe inmediato

Answer

Nada y seguir trabajando normal

Question 15

¿Qué debo hacer si observo que mi compañero presenta resfriado, gripe o tos?

Accepted Answer

Promoverlo a usar el cubre bocas

Answer

Ignorarlo

Answer

Ponerlo hacer otro trabajo

Answer

Sacarlo del área

Question 16

¿Qué significa que el producto sea inocuo?

Accepted Answer

Libre de riesgos a la salud humana

Answer

Cumplir con los requisitos del cliente

Answer

Aprobar la calidad en taza

Answer

Cumplir con el número de imperfecciones

Question 17

¿El uso de Equipo de Protección Personal favorece la inocuidad del producto?

Accepted Answer

Verdadero

Answer

Falso

Question 18

Si mi compañero no usa el EPP ¿Qué debo hacer?

Accepted Answer

Motivarlo a usarlo

Answer

Ignorarlo

Question 19

¿Como puedo afectar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria?

Accepted Answer

Todas las anteriores

Answer

Desconocer los objetivos de inocuidad

Answer

Desconocer la política de inocuidad

Answer

Incumplir con las BPM

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